中國人的待客之道中，茶是必不可少的媒介。春節(jié)期間，走親訪友、串戶拜年，更是少不了以茶待客，但看似簡單的一杯茶，其實從選茶到奉茶，其中講究的禮儀可不少。
熟悉待客、做客時的茶桌禮儀，既可避免賓客席上出現(xiàn)尷尬，也可更好地表達(dá)對親戚朋友的深切的祝福與深厚的情誼。
備茶，分為兩個部分：一是選取茶葉；二是準(zhǔn)備茶具。
選茶前，可通過詢問客人們的喜好選擇茶品，或者先拿出一些茶品放在茶盤中供客人挑選，以表達(dá)主人對客人的尊重，同時也可讓客人欣賞茶的外形、色澤和干香。
取茶時，避免直接用手抓茶葉，而要用茶匙攝取。如果沒有茶匙，可將茶筒傾斜對準(zhǔn)壺或杯輕輕抖動，使適量的茶葉落入壺或杯中。
其次，盡可能選用成套的茶具，即使不能，也一定要選用干凈、清潔的，并用托盤將需要用到的茶具擺放整齊。整潔有序，能讓人有“備受尊敬”的好感。
此外，在泡茶前，可先拿出茶品放在茶盤中，供客人挑選，以表達(dá)主人對客人的尊重，同時讓客人仔細(xì)欣賞茶的外形、色澤和干香。
泡茶過程中，要注意細(xì)節(jié)：燒水壺壺嘴、茶具尖銳的部分等不能與人相對；出湯時，可使用茶濾，若不適用茶濾，也可將公道杯適當(dāng)靜置后再分茶，以免客人喝到茶渣。
奉茶時，表情溫和、帶有微笑，最好使用杯托將茶杯遞至客人面前，注意手指不可接觸到杯口邊緣。
另外，賓主邊交談邊飲茶時，要及時添加熱茶，體現(xiàn)對賓客的敬重。
做客篇茶禮儀，講究的是“敬”與“謙”，當(dāng)我們?nèi)グ菰L親友，也同樣需要做到這兩點。
茶的本性是恬淡平和的，所以春節(jié)走親訪友，應(yīng)遵循“著裝整潔大方”的品茗禮儀：女性切忌濃妝艷抹，大膽暴露；男性也應(yīng)避免乖張怪誕。除了儀表整潔外，舉止需莊重得體，落落大方。
首先，需知客位尊卑：主人的左手邊的是“尊位”，由尊到卑，到主人的右手邊。
其次，主人奉茶時，要禮貌回應(yīng)。除了輕聲說“謝謝”，常見的還有“扣指禮”。不過，扣指禮也有講究，主要分三種：
① 以食指與中指指腹輕敲桌面的二指禮適用于同輩之間；
② 五指并攏成拳，拳心向下，五個手指同時敲擊桌面，相當(dāng)于五體投地跪拜禮，適用于長輩為晚輩斟茶。
③ 如果是晚輩為長輩斟茶，那長輩只需用食指或中指敲擊桌面，相當(dāng)于點頭示意。
好茶需品。喝茶忌“一口悶”：喝茶的時候，一口悶直接“亮杯底”的行為也是不禮貌的。另外，需要注意的是喝茶不可抽煙，實在忍不住煙癮，也應(yīng)喝了五泡之后，需征詢主人的意見。
喝茶時，要輕拿輕放茶桌上的物品，避免將杯子在茶桌茶盤上摩擦、或杯碟相撞發(fā)出過大聲響等行為。
而關(guān)于茶的討論，描述其香氣、滋味、工藝等即可，切忌居高臨下地評論茶的好壞、斷言茶的價格，如與其他賓客對茶的感受不一，虛心交流即可，勿失禮節(jié)。
